2024年07月16日 星期二 簡(jiǎn)
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科研動(dòng)態(tài)
食用菌研究所孔維麗團隊在平菇發(fā)酵培養料制備方面取得新進(jìn)展

    食用菌研究所孔維麗團隊在國際TOP期刊Environmental Research(IF=8.3)上發(fā)表了題為“Effects of initial corncob particle size on the short-term composting for preparation of cultivation substrates for Pleurotus ostreatus的研究論文。


    平菇是我國栽培規模較大的食用菌品種之一,發(fā)酵栽培平菇環(huán)保節能成本低,生產(chǎn)應用占7成,培養料發(fā)酵質(zhì)量不穩導致菌袋污染率高,該問(wèn)題制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,原料粒徑是影響發(fā)酵質(zhì)量的主要因素之一。該論文采用宏基因組技術(shù)研究了玉米芯大小粒徑對培養料發(fā)酵過(guò)程中微生物群落結構演替、物料轉化、平菇產(chǎn)量的影響,結果表明,在10天的發(fā)酵過(guò)程中,粒徑0.5cm的小顆粒玉米芯相比1.5cm的大顆粒玉米芯發(fā)酵溫度高5.21℃,高溫維持時(shí)間長(cháng)3天,菌袋零污染,平菇生物學(xué)效率提高15%。進(jìn)一步分析發(fā)現小顆粒培養料變形菌門(mén)(放線(xiàn)菌門(mén))、厚壁菌門(mén)、變形菌門(mén)隨培養料升溫-高溫-降溫有序演替,高溫階段厚壁菌門(mén)為優(yōu)勢門(mén),此時(shí)能量、碳水化合物和氨基酸代謝顯著(zhù)增加,木質(zhì)纖維素分解相關(guān)酶類(lèi)活性增強,纖維素和半纖維素降解,放線(xiàn)菌門(mén)、變形菌門(mén)基因豐度隨培養料升溫、降溫而升高下降,放線(xiàn)菌通過(guò)分泌各種抗生素使發(fā)酵料具備抑霉功能。然而大顆粒培養料發(fā)酵過(guò)程中擬桿菌門(mén)和變形菌門(mén)基因相對豐度變化趨勢小顆粒相反,這種微生物種類(lèi)變化差異導致大顆粒培養料物料轉換不徹底,培養料抑霉能力下降,平菇產(chǎn)量降低。


     該研究第一作者劉芹博士,通訊作者孔維麗研究員,本研究得到了河南省現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持。